导语：不用黄油的奶油蜜豆小面包，奶香松软，新手一学就会

比起小朋友，真正需要甜品的是成人，所以吃点甜的吧。满满奶油味的幸福感瞬间可以治愈一切！松软的蛋糕胚，搭配香甜的奶油，再加上软糯的蜜豆，就组成了一道清新甜蜜的红豆奶油蛋糕卷。

吃起来湿润且细腻，犹如春风拂面，用料简单，一次多做几个，除了作为零食，还可以当作代餐，好吃又方便，话不多说，一起来了解下蜜豆奶油蛋糕卷的详细做法吧。

食材

鸡蛋4个

玉米油30克

牛奶40克

细砂糖50克

低筋面粉40克

做法

1.玉米油+纯牛奶用手动打蛋器搅拌至乳化状态，一定要乳化状态

2.过筛低筋面粉，用手动打蛋器划“Z”字形搅拌均匀，搅拌看不见干粉即可，不要过度搅拌

3.加入蛋黄，用手动打蛋划“Z”字形搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是顺滑流动的，滴落下来面糊是不容易消失的

4预热烤箱上下火160度，蛋清+柠檬汁3克+分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器出现大弯钩状态即可，不要打的太硬了，要不然烤出蛋糕胚很容易开裂

5取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用手动打蛋器划“Z”字形轻微快速搅拌几下，这步不用搅拌很均匀，只要混合就好

6搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜霜中，用刮刀翻拌均匀

7翻拌好的蛋糕糊，倒入铺好油布的烤盘中(28＊28＊3)，整理平整四周蛋糕糊，再震两下，震去气泡，用锯齿刮板刮出条纹形状

8送入预热的烤箱中，上下火160度烤20分钟

9蛋糕胚从中间切开同等的两份，在蛋糕上抹适量奶油，在3分之一处放蜜豆

10再利用擀面杖卷起来，放冰箱里冷藏一小时定型切块即可

11松软细腻，香甜无比，甜蜜到心里

小贴士

1.这次做的馅料是纯蜜豆，大家可以根据自己喜好调整馅料，还可以包点水果

2.蛋糕卷要盖上油纸，防止水份蒸发过快而发生断裂

3.蛋白打发不要到10分发，8分发即可

4.蛋糕片与手温相同时，铺上打发好的奶油，比较容易卷

5.不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，低温慢烤更容易控制，出炉后状态也更稳定

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