巧果的做法

巧果

原料：面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。

工具：木制巧饼模

做法：

1、将面粉，糖，酵母，混合均匀后，加入牛奶，充分揉成光滑的面团，覆盖发酵。

2、发酵至1、5倍大时，取出，再充分揉面，排出气泡，重新揉成光滑面团。

3、将面团揉成长条形，分切成若干个剂子。

4、将模具内先撒满面粉，转匀再倒出多余面粉。

5、将小面剂子放入模子内，按压结实，用利刀沿模子表面平切去多余的面后，再按压结实。

6、将模子反过来，敲案板，扣出小面坯。

7、平底锅小火加热，将生坯从边缘开始逐个摆入，最后放入中间位置。

8、小火干烙，至两面上色均匀即可完成。