庥婆豆腐怎么做的

麻婆豆腐所需材料：

豆腐、牛肉、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒粉、生抽、料酒、水淀粉、姜、蒜、葱。

方法步骤：

1、豆腐切合适小块；

2、锅加水烧开，加少许盐，倒入豆腐即关火，浸10分钟；

3、花椒放锅中干焙，闻到香味即关火；

4、将花椒粒压碎，姜、蒜切沫，葱切葱花；

5、牛肉切成半公分左右小粒；

6、锅热放入适量油，下入牛肉粒煸炒，至肉粒发干，盛出备用；

7、锅烧热倒适量油，入郫县豆瓣酱和豆豉，小火，炒至出红油和香味；

8、放入姜蒜沫，煸出香味，倒入牛肉沫，翻炒；

9、放入辣椒粉，继续炒至牛肉沫入味，发酥；

10、淋入料酒、生抽，少许水；

11、水开后，把豆腐浸入汤汁中，小心翻动；

12、汤汁稍浓稠时，淋入水淀粉，继续小心翻动均匀；

13、撒入花椒粉，葱花即可。

麻婆豆腐是具代表性四川省汉族传统名菜之一，鲜香麻辣，属川菜，始创于清朝同治元年。