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锅包肉为什么炸不起来

锅包肉炸不起来的原因是:淀粉不足。

淀粉是让锅包肉能够变硬的材料,只有淀粉足够,锅包肉才能炸起来。

锅包肉的具体做法:

食材:里脊肉150克;土豆淀粉适量。

辅料:料酒2勺;白胡椒少许;盐少许;白糖4勺;白醋4勺;葱姜末少许;胡萝卜丝少许;番茄沙司4勺。

1、肉切片 加胡椒料酒盐腌制半小时;

2、淀粉加温水调匀,放置30分钟;

3、30分钟后把淀粉表面的清水倒出;

4、留下的淀粉糊加少许油;

5、白糖白醋番茄沙司少许盐调汁;

6、肉片沾上干淀粉;

7、再沾上面糊;

8、油温5成热下锅炸;

9、定型后捞出;

10、大火油略有冒烟时放入肉片复炸;

11.炸制2分钟左右捞出,少许油葱姜爆香,倒入糖醋汁;

12.汁粘稠时倒入肉片,酱汁挂满肉片;

13.放入胡萝卜丝翻炒装盘撒上香菜装饰即可。