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茄子猪肉煲怎么做
食材:茄子2根、肉末300克、葱3根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒15毫升、盐3克。
步骤:
1茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;
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2切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水分;
3肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;
4炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈煸出香味;
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5下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;
6调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;
7盖上盖中火焖煮5到6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。