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如何炖海鲶鱼

主料: 鲶鱼600克、豆腐500克。

辅料: 香菜15克。

调料: 啤酒50克、八角3克、陈皮3克、盐3克、鸡精3克、味精2克、大葱10克、姜10克。

步骤:

1、将鲶鱼宰杀去内脏后洗净,切成6六厘米的长段,入沸水锅中氽烫后捞出;

2、豆腐切成4厘米宽,1、5厘米厚的片,入沸水中氽烫后捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的所有调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右;

3、挑出葱、姜、大料、陈