怎样烙饼才能软而不硬

1、和面：面里放点盐，开水和面，

2、在面板和擀面杖上抹上食用油，

3、面揉好后把面擀开，在擀开的面上撒上食用油和盐，均匀的沾好，

4、沾好油和盐的面卷起来，把两边捏紧，

5、卷好的面揪成等分的剂子，每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼，擀成大的圆饼，

6、电饼铛提前预热，预热2分钟后放油，随后放入擀好的饼，盖上电饼铛。电饼铛一定只开下盘的温度，喜欢脆皮的可以开双面温度，

7、一分钟后翻面，完成。