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怎样烙饼才能软而不硬

1、和面:面里放点盐,开水和面,

2、在面板和擀面杖上抹上食用油,

3、面揉好后把面擀开,在擀开的面上撒上食用油和盐,均匀的沾好,

4、沾好油和盐的面卷起来,把两边捏紧,

5、卷好的面揪成等分的剂子,每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼,擀成大的圆饼,

6、电饼铛提前预热,预热2分钟后放油,随后放入擀好的饼,盖上电饼铛。电饼铛一定只开下盘的温度,喜欢脆皮的可以开双面温度,

7、一分钟后翻面,完成。