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豆豉蒜蓉辣椒酱是怎么做的

主料:辣椒。

辅料:油,盐,大蒜,姜,豆豉,高度白酒。

1、将辣椒泡水里清洗干净,放到竹篾晒干水分;

2、将晒干水分的辣椒摘去柄;

3、蒜米剥去外衣,姜切小条,将蒜米与姜放入料理机里打碎,辣椒打碎;

4、辣椒,蒜米,姜碎放大碗里加入适量的盐,加入高度白酒,混合均匀后加入豆豉;

5、将拌的辣椒酱装入干净的玻璃瓶里,倒入花生油,盖满辣椒,辣椒装瓶八分满,放置半月闻到辣椒香吻即可食用。