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厦门肉粽怎么做

一、主料:

糯米。

二、辅料:

香菇、虾米、栗子、猪肉。

三、调料:

葱头油、味精、五香粉、水。

四、做法及步骤:

1、炒糯米时,要拌上卤汤、葱头油、味精、五香粉、酱色糖乌等配料,炒得干松;

2、包扎粽子时,粽叶松紧度掌握好,防止下锅时让香味漏掉,锅里开水滚沸,生粽才能下锅,一般熬炖3小时可熟;

3、炒米用中火,熬炖肉粽要旺火;

4、配好蘸料,蘸油、芫荽。