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椒盐蘑菇的详细制作方法以及配料
材料:凤尾菇、面粉、鸡蛋、盐、椒盐。
椒盐的制作:
1、取花椒50克,去除梗、籽,放人锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末;
2、取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出;
3、将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成。
椒盐蘑菇制作方法如下:
1、将凤尾菇洗净,用手撕开成小条,榨干水分备用;
2、调制面糊:将全蛋打入碗内,打散后加入面粉,搅拌成糊状后放少许盐;
3、将凤尾菇放入面糊中裹面均匀;
4、空锅放油,待七八成热依次放入裹好面的蘑菇;
5、炸至金黄捞出,撒上椒盐粉即可。