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鸭血怎样煮才嫩

鸭血煮制时间不宜太长,便可口味鲜美。其做法如下:

一、原料:

鸭血250克、豆腐300克、盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、红尖椒5克、大葱5克。

二、步骤:

1、将鸭血清水洗净,切成大约1、5厘米见方的块。

2、豆腐同样切成约1、5厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水。

3、汤锅置火上,倒入高汤750克烧开。

4、放入鸭血块和豆腐块,煮至豆腐漂起。

5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面