鸭血怎样煮才嫩

鸭血煮制时间不宜太长，便可口味鲜美。其做法如下：

一、原料：

鸭血250克、豆腐300克、盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、红尖椒5克、大葱5克。

二、步骤：

1、将鸭血清水洗净，切成大约1、5厘米见方的块。

2、豆腐同样切成约1、5厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

4、放入鸭血块和豆腐块，煮至豆腐漂起。

5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面