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泉州的著名小吃

泉州的著名小吃有:

1、润饼:属于春卷的一种,发源于泉州,而后流行于福建各个地区,是一种比春卷更为古老的吃法;

2、莲兜美豆干:由于祖传的民间制作工艺,在安溪官桥镇莲兜美村已有二百多年的生产历史,并以产地久负盛名;

3、卤猪脚:因独特的传统手工制作技艺,涂岭卤猪脚入选泉州第五批非物质文化遗产代表性名录;

4、泉州肉粽:是古泉州的应时名点之一,以糯米为主料,配以半瘦肥的三层猪肉,加以其他的配料,裹以竹叶,用细麻绳系紧;

5、蚝仔煎:泉州是蚝仔煎的发源地,冬至以后,随着牡砺盛产季节到来,蚝类点心相继应市,其中属蚝仔煎的风味最独特;

6、石鼓白鸭汤:是当地一种特色菜肴,白鸭香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩,不仅在石鼓、县城,而且在泉州、厦门也开有石鼓白鸭汤专卖店。