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怎么做酥烂的红烧肉

主料:猪肉

配料:葱、姜、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。

步骤:

1、买带皮三层肉,切三乘三的块。

2、锅下少许油烧热,下肉炒到表皮金黄。

3、捞出沥干油份,锅留少许油下葱姜炒出香味。

4、下入炒好的肉,倒入100克花雕酒。

5、下入水淹过肉1公分,调入少量老抽酱油,加较多生抽酱油至汤水金黄。

6、下盐,味精,少许白糖。

7、开小火烧一小时,汤汁剩五分之一时起锅既成。