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田螺和石螺怎么煲汤比较好吃

田螺花旗参汤

原料:田螺干、花旗参、猪骨或猪肉、红枣、姜、水、盐。

做法:

1、田螺干去内脏, 洗干净, 连同猪骨或猪肉飞水, 再冲干净。

2、红枣 洗干净去核。

3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟, 再用慢火煲三小时,再用盐调味。

碧螺老火汤

原料:石螺、小排骨、茵陈、玉米须。

调料:盐、枸杞、菜叶。

做法:

1、石螺洗净,用沸水烫过,捞起,滤出汤汁待用。

2、挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干后装入炖盅。猪小排骨斩成小块,用沸水氽去血秽待用。

3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后,除去药渣,滤出药汁待用。

4、往炖盅内倒入滤出的药汁,调入盐,以猪小排骨盖面,炖数小时。

5、起锅前除去猪小排骨,撒下枸杞菜叶。