辣椒酱的做法最正宗的做法怎样做正宗辣椒酱

1食材：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克

2鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。蒜去皮。

3辣椒去蒂，切成小段。

4蒜切成两瓣。

5姜切粗粒。

6将辣椒丁放入料理机。

7搅成碎粒。

8放入蒜、姜搅成碎粒。

9所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀。

10静止15分钟。

11装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。