烀饼怎么做才能起层

准备材料：玉米面250克、韭菜400克、柴鸡蛋3个、葱花适量、虾米皮30克、盐少许、油适量。

做法如下：

1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用，虾米皮煸熟备用；

2、玉米面用冷水和好，水要少些，否则酪熟的烀饼会不脆；

3、鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用；

4、玉米面放入电饼铛，用手捋匀按薄压平，盖上盖，稍事烘烤1分钟上面放上馅料；

5、放好馅料后盖上饼铛盖儿1分钟，玉米面薄饼烘烤焦脆即可。