铁板虾的颜色做法

颜色：红色

用料：主料虾500克

调料：食盐1/2茶匙，葱适量，姜适量，蒜5瓣，料酒1/2茶匙，生抽2汤匙，淀粉1/2茶匙，植物油3汤匙，辣椒油1茶匙，黑胡椒1/2茶匙，水2汤匙，白糖1茶匙；

做法

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用；

2、生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用；

3、锅里热油，放葱姜爆香；倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟；

4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后关火即可。