连山回锅肉的详细做法

主料：五花肉 (400克)，青红椒 (4个)，青蒜 (200克)。调料：豆瓣酱 (2勺) ，豆豉 (10克) ，白糖 (5克) ，鸡精 (3克)，花生油 (适量)。

1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片，豆豉切碎，青椒切丝。

2、起油锅，下肉片煸炒。

3、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。

4、再加入切碎的豆豉炒香。

5、加入青红椒，炒至断青。

6、加入青蒜炒出香味。

7、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。