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肉末茄子是先放肉还是先放茄子

一、原料

1、主料:茄子,五花肉,红椒。

2、辅料:特辣黄豆酱,姜末,蒜末。

二、做法

1、将五花肉去皮剁成碎丁,调入辅料备用;

2、茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡待用;

3、红椒切片,姜蒜切末并且将葱切葱花备用;

4、锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子;

5、大火炸一会炸到茄子变透明变软表皮收紧;

6、爆香姜蒜末放入红椒及肉末翻炒均匀冷却;

7、最后开大火放入炸好的茄子一起翻炒即可。