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做糯米糍加入澄粉有什么用

加澄粉做出的面点成品呈半透明状,蒸制品爽滑,炸制品脆香。

材料:糯米粉200g,澄粉20g,糖20g,紫薯泥100g,芝麻50g,椰丝20g,油,盐。

步骤:

1、把糯米粉、澄粉和糖混合加温开水搅拌均匀后,分成两份,其中一份加适量蒸熟的紫薯泥,分别揉匀;

2、把白色的面团分等份,取一份揉园后压扁,包入芝麻馅,包好封口;

3、取紫色面团,揉园后压扁,包入紫薯馅;

4、封口朝下;

5、全部包好后,将糯米团放在