酸菜川白肉的做法有哪些

主料：酸菜500克、五花肉200克；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱适量；

做法：

1、酸菜清水浸泡五分钟，攥干水分备用；

2、葱切段，姜切片；

3、五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质；

4、锅中重新加入冷水，放入肉，大火煮至肉可以轻松用筷子穿透；

5、煮好的五花肉晾凉切薄片；

6、热锅冷油，油热后加入葱花炒香，加入酸菜翻炒断生；

7、加入炖肉的水、花椒、八角、姜片，大火烧开转小火，炖煮半小时，撒适量盐；

8、将肉片码放在酸菜上，继续炖煮二十分钟，完成。