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火爆腰花怎么做的(火爆腰花的做法正宗窍门)

导语:这样做火爆腰花真香,厨师长分享腰花不腥,口感鲜嫩,一盘不够吃

大家好,我是每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

今天给大家分享一道用猪腰子制作的一道家常菜“火爆腰花”,以腰子为主,青椒、红椒、洋葱为配菜,咸香醇厚。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们一起看看吧。

食材:猪腰

配菜:青椒、红椒、洋葱

辅料:大蒜、生姜、大葱

调料:料酒、辣椒酱、生抽、食盐、鸡粉、白糖、水淀粉

1.下面准备食材

准备猪腰两个,剥去猪腰的外膜。

从中间切开,白色的筋膜属于腰骚,有很重的腥骚味,一定要去除干净。

2.下面开始切刀改腰花

先直刀切猪腰,不要切透,然后再45度下刀,在第三刀时切断,把猪腰放在清水中清洗备用。嫌麻烦的朋友可以直接切成条状。

3.下面准备配菜

准备青椒两个,切开去除籽后,切成菱形片备用。

准备红椒一个,同样去籽切成菱形片备用。

准备洋葱半个,切成菱形片和青、红椒放在一起。

4.下面准备辅料

准备大蒜三粒,切成薄片备用。

准备大葱一段,切成小段备用。

准备生姜三片,切成小细条和大蒜、葱放在一起备用。

5.下面开始把腰花焯一下水

锅中倒入清水,凉水放入腰花,加入料酒,料酒可以减少猪腰的腥骚味,水开后,撇去腰花上面的浮末,50秒以后,倒出腰花,沥水备用。

腰花焯水的时候最多一分钟,不然容易变老。

6.下面开始烹饪

锅中烧油,放入辣椒酱,把葱,蒜倒入锅中翻炒,翻炒几下炒出蒜香味。

然后倒入青、红椒、洋葱,继续翻炒,开大火,炒出香味以后,加入焯过水的腰花。

7.下面开始调味

加入料酒,减少腥骚味,加入生抽,提升鲜味,加入老抽,上底色,再加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,翻炒化开调料。

最后淋上一点水淀粉,大火收一下汤汁,就可以出锅装盘了。

好了,一道香辣好吃的火爆腰花就做好了。

关注,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

本文内容由小海整理编辑!