韭菜鸡蛋烙盒子的做法(烙韭菜馅盒子怎么和面)

导语：小时候最喜欢的烙盒子，韭菜鸡蛋粉条馅，皮薄大馅，好看好做好吃

大家好，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享我小时候爱吃的“韭菜鸡蛋粉条馅烙盒子”。

烙盒子是我小时候最喜欢的面食，烙盒子的皮主要是面粉和水制作而成，馅料可以是肉馅的，也可以是素馅的。今天我们做韭菜鸡蛋粉条的，回忆小时候的味道。当时条件有限不是经常能吃到肉，家里养鸡，鸡蛋还是经常可以吃。这道美食步骤比较多，但是介绍的很详细。让我们看一下具体的制作方法吧。

【韭菜鸡蛋粉条馅烙盒子】

材料：面粉 韭菜 鸡蛋 粉条

辅料：

调料： 植物油 食盐 十三香 蚝油 鸡精 芝麻香油 白醋

做法：

1. 在盆中放入30克面粉，加入清水和面，用筷子搅拌成没有干面粉的面絮

2. 用手揉成面团，肉的光滑一点，醒面20分钟

3. 在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散

4. 滴入两滴白醋继续搅散，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑

5. 将红薯粉条翻入盆中，加入开水浸泡10分钟

6. 一把择洗干净并控干水分的韭菜，切去根部然后切成细段，切好放入大碗中备用

7. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，用铲子炒成鸡蛋碎，炒好之后放入大碗中

8. 泡好的粉条放在案板上，用刀切成小细段，

9. 切好之后剁一下，放入大碗中，加入食盐

10. 加入十三香，蚝油，鸡精

11. 再加入芝麻香油，用筷子搅拌匀

12. 搅匀之后，将醒发好的面团，放在案板上揉成长条

13. 然后用手揪的方法揪成一个个小面剂，撒上干面粉按一下

14. 用擀面杖擀成四周薄中间厚的小面皮

15. 将馅料放在面皮上，用包包子的方法将馅料包起来

16. 起锅加入植物油，将盒子生坯按一下放入锅中

17. 全部放进去，小火慢煎，3分钟左右煎至金黄后翻面

18. 另一面也煎至金黄即可捡出装盘

温馨提示：

1、 用清水和面，搅成没有干面粉的面絮，用手揉成面团，醒发20分钟

2、 韭菜择洗干净，切去根部然后切成小细段

3、 鸡蛋液炒成鸡蛋碎

4、 粉条提前用开水泡好，切成细段

5、 将盒子生坯包成包子的形状

6、 两面煎至金黄即可，一面大概需要3分钟左右

韭菜鸡蛋粉条馅的烙盒子是小时候经常吃的面食，外皮金黄看着更加有食欲，皮薄馅大，馅料鲜美，还可以加火腿肠，色泽更加好看。烙盒子是北方常见的面食，从和面做皮，到洗韭菜做馅，都是自己制作，咸香口味，馅大料足，可以收藏起来，做给家人吃，希望您能够喜欢。

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