槲包的制作过程(槲包的做法)

导语：浓浓的家乡味一一槲包

端午已过，幸福还在。吃着香甜软糯的槲包，忍不住想分享一下我们这里的地方特色美食一一槲包。

这也是我第一次单独包槲包，小时候做过妈妈下手，长大后，工作忙，都是姐姐妹妹送来的。今年退休了，我想亲手包，让女儿尝尝妈妈的味道。

煮熟的槲包

选择材料

主料：檞包叶，各种糯米（高梁米、粟米、小米、江米）

辅料：红小豆，花生米，红枣。

热闹的集市（各种各样糯米、豆类）

热闹的集市（各种各样的糯米、豆类）

制作过程

准备

①提前一天将所需的米淘洗浸泡，水要淹没米四五厘米，放入适量碱面，放一边备用。

②将买回的檞包叶在开水里煮一会儿，捞出清水清洗，两个槲包叶正面对搓，洗完后放一边备用。

煮檘包叶准备清洗

包槲包

取2到4个叶子，放入左手掌心排放整齐，右手抓起一把米，再加入适量豆和红枣，两边折叠，一头折起，另一头用手舀点泡米水（注意多舀点水，煮出来软糯好吃），折起，交给帮忙人平放拿好，不能让水流出，无人帮忙可放入左手，大拇指和食指压稳，一扇包好，同样操作包另一扇，两扇捆成一把，完成，如此重复。

煮槲包

所有槲包包好后，放入大锅，加入清水开煮。在农村，人们带在院子支起大锅，烧起旺旺的柴火，往锅里不停地加水，煮上五六小时，然后焖一夜，第二早上捞出，味道口感更加软糯可口。城里住楼房，没大锅，没柴米，可在煤气上煮，时间一定要长，至少2个小时以上，中间要不断地往锅里加水，保证不糊锅。或者在高压锅里煮，一次只能煮6一8把，锅太小，但时间短。我包得少，是在高压锅里完成煮槲包的。

煮熟的槲包

吃槲包

槲包煮熟捞出后，控一下水。可热吃，也可凉吃。剥开，放入一勺白糖。或剥开放入碗中，加入白糖。吃一口，槲叶的清香和糯米的软糯，味道独特，浓浓的家乡味。虽然我是第一次独立完成，没人帮忙，外形不太美观，但口感很好，软糯香甜，我对自己的劳动成果非常满意

我们这里地处豫西，因气候特点，山上盛产檞叶，每到端午，人们相约上山采摘槲叶，或拿到集市上卖，或留着自家用。槲包是家乡的特产，是走亲送友的最佳礼品。现在中青羊外出打拼的人越来越多，家乡的亲人会赶在五月端午这天，或捎或寄，把家乡的檞包送到亲人手里，浓浓的家乡味道缓解了游子的思亲之情。

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