如何做红薯凉粉全过程方法(怎么做红薯凉粉的教程)

导语：自制红薯凉粉，做法比煮稀饭都简单，零失败，夏天必备

邻居从老家带回来的纯红薯淀粉，最先想到的就是拿它来做凉粉，红薯凉粉口感比较柔弹有韧性，要比绿豆粉什么的好吃很多!

用料

红薯粉100克

水400克

香菜适量

小米椒2个

大蒜3瓣

生姜适量

花椒粒适量

盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量

1.准备好材料

2.红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。

3.用网筛过滤掉杂质。

4.锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。

5.会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

6.直至完全透明没有白点为至，关火

7.倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

8.吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

9.取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之

10.加入切碎的小米椒稍爆香就关火。

11.出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。

12.浇在红薯凉粉碗中。

13.撒上香菜，就可以食用了！

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