家庭做锅台鱼怎么做

1、材料：草鱼1条、豆腐200克、粉条100克、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒15粒、大料；

2、把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐；

3、准备一个碗，加醋1勺半，酱油2至3勺，料酒2勺，糖一勺，盐少许，搅拌一下放碗里备用；

4、锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去，煎得两面金黄时，把碗里的调料一下倒进去；

5、再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入，盖上锅盖焖两分钟；

6、两分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，再改成小火炖；

7、然后下入豆腐，出锅前放粉条炖熟即可。