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爆炒蛏子的做法

材料主料:蛏子600g;

辅料:青椒适量、姜适量、辣椒干适量、蒜适量、豆豉适量爆炒蛏子;

1、切好姜、蒜、辣椒干;在此之前蛏子先放入适量盐水中吐沙;

2、切好青椒,准备好豆豉;

3、清洗好的蛏子焯水备用;

4、锅中放油,放入辣椒,青椒,姜,蒜爆香;

5、放入焯过水的蛏子,调入盐、白糖、生抽、鸡精翻炒入味即可。

小贴士一定要焯水,不然在炒制过程中会出很多的水,那就像是煮汤了。