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绿豆饼怎么做
主料:中筋面粉200克、糖40克、水120g克。
辅料:猪油80克、中筋面粉150克、绿豆200g克。
步骤:
1、制作绿豆内陷:先将绿豆浸泡一个晚上,清洗干净。
2、加入水放入电饭煲内,水和绿豆的比例是一比一,如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3、做好的绿豆沙,趁热拌入糖,搅匀,放凉待用。
4、然后搓成16份,25克的绿豆球,放入碟中。
5、将油皮面和好,松弛半小时。
6、油酥也和好,松弛半个小时。
7、松弛好的油皮和油酥。
8、将油皮和油酥揉成团,分割成16小份,分割好的面团松弛15分钟。
9、将油皮面压扁,包入油酥。
10、包好油饼。
11、收口朝下,松弛15分钟。
12、松弛好的面团擀长成牛舌状。
13、然后从上至下卷起。
14、都卷好的面团松弛15分钟。
15、取一个面团,按扁。
16、用擀面杖擀成长条状,接着从下至上卷起。
17、用手按平,依次码放到烤盘内烤好出锅即可。