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链子鱼怎么做

水煮鲢鱼

主料:鲢鱼800克,干红辣椒10个。

配料:盐,葱,花椒,老姜,大蒜,高汤2升,豆粉2匙,豆瓣2匙,老抽2匙,白糖1匙,油酥辣椒2匙,花椒粉,味精。

步骤:

1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。

2、将老姜、大蒜切片,豆瓣、老抽、白糖放入同一个碗里。干辣椒切段,花椒放入另一个碗里。葱切段。

3、锅内放熟油烧到八分热,将配料倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤,汤以淹过鱼