红烧仔鸡怎么做好吃

主料：童子鸡、榆黄菇。

调料：甜酱、生抽、老抽、红糖、辣椒、葱姜蒜、八角、花椒粒、色拉油、料酒、丁香桂皮等大料。

做法：

1、童子鸡清洗干净，剁成小块。料酒腌制十分钟；

2、葱姜蒜辣椒备好；

3、榆黄菇摘干净提前半小时清水泡发；

4、炒锅放油加入八角和花椒爆香；

5、放入葱姜蒜辣椒爆香；

6放入鸡块翻炒；

7、加入生抽和甜酱老抽组成的汁翻炒，确保鸡块均匀的沾满酱色；

8、加入开水，越过鸡肉就好，因为是童子鸡好熟不需要大量的水分；

9、放入丁香桂皮等少许大料，加入一小勺红糖提味；

10、榆黄菇清洗干净，锅开后转中火放入鸡块锅内；

11、大约十五六分钟分钟加入盐，再烧五分钟大火收汁关火即可。