导语：蛋滑肉嫩的滑蛋牛肉，快手又下饭

滑蛋牛肉1

今天分享一道巨好吃的减脂餐——滑蛋牛肉，嫩滑低脂高蛋白，快手又下饭，味道比港式茶餐厅还要好吃！

滑蛋牛肉的制作步骤：

滑蛋牛肉2

1.牛里脊切成薄片。

滑蛋牛肉3

2.加入蛋清朝一个方向搅拌直到完全吃进水分。

滑蛋牛肉4

3.加入一勺料酒。

4.一勺生抽。

5.少量黑胡椒粉，朝一个方向继续搅拌。

滑蛋牛肉5

6.最后加一小勺淀粉搅拌均匀。

7.加少许植物油封面冷藏20分钟。

滑蛋牛肉6

8.碗内打入三个鸡蛋。

9.加少许食盐、白胡椒粉、葱末、水淀粉搅拌均匀。

滑蛋牛肉7

10.锅内放油，油热后下牛肉片平煎一会翻面。

11.断生后就可盛出备用。

滑蛋牛肉8

12.另起锅放油，油热后倒入鸡蛋，蛋液未凝固时倒入牛肉片，关火，用锅的余温慢慢加热蛋液。

13.蛋液成型就推到锅边，如此重复才能做出鲜嫩的滑蛋。

滑蛋牛肉9

14.等到鸡蛋成为片状的滑蛋质地就可以出锅了。

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