开小吃麻辣烫的做法

材料：蒜、姜、草果、桂皮、辣椒粉及需烫的菜品。

麻辣烫的做法：

1、锅中下菜油，小火将麻辣烫料化开，在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味，在下生抽、料酒后烧开；

2、准备一锅高汤；

3、将炒好的调料倒到高汤里面，煮个十来分钟；

4、火腿、百页；

5、金针菇、腐竹、藕片、西兰花、白菜、葱花；

6、取一个大碗，先烫一些白菜放到碗里打底；

7、后来把准备的食物放在锅里煮；

8、各种原料煮好，在集中放在一块；

9、将锅里的麻辣烫原汤放到碗内淹到碗的一大半的地方，再把蒜泥撒到面上，再撒一层辣椒粉，再烧少量菜油淋在上面；

10、最后一步，撒上葱花即可。