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怎么让馄饨的肉馅有弹性做得更好

材料:1个鸡蛋,500g猪肉末,50g鲜香菇,200g油菜,5g姜末,20ml酱油,5g盐,5ml香油。

做法:

1、小油菜洗净,入沸水中焯烫3分钟。

2、将焯好的油菜捞出后晾凉,用手挤出多余水分后切碎。

3、鲜香菇洗净后滤干水分,切成丁。

4、将切好的小油菜、香菇放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加入姜末、酱油、香油和盐。

5、用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲即可。