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糖酥茄子怎么做

糖醋茄子是一种家常美食,起初流行于中国南方,是在茄子上面切十字花来制作的精美菜品。

材料:

茄子1条,盐1勺,鸡精1小勺,料酒1小勺,番茄酱2勺,白糖2勺,醋1小勺,姜适量,蒜适量,生粉适量。

做法:

1、茄子切滚刀块,加少量盐腌一下 ;

2、姜蒜切片;

3、锅烧热,放入适量油,放入茄子煸炒,茄子烧熟后装入盘中;

4、锅中加少油,放入姜蒜炒香;

5、加入一小碗水;

6、放入番茄酱,白糖,盐,醋,料酒,鸡精;

7、烧开后,用水淀粉勾芡;

8、放入茄子,炒匀;

9、装入盘中即可。