大救驾名字的由来(大救驾的口感)

导语：“大救驾”这么高大上的名字，那么它究竟是什么，要怎么做呢？

大救驾是安徽寿县著名点心，已经有1000多年的历史了。制作它的主要材料有：猪板油、核桃仁、金桔饼、青梅、冰糖、白糖等经特殊的工艺加工而成。

用料：

饵块400克鲜猪肉100克宣威火腿100克番茄50克鸡蛋1个菠菜40克葱白段糟辣子30克盐5克酱油20克味精2克水淀粉10克熟猪油350克肉汤250毫升酸菜60克

制作步骤：

1、饵块切成菱形片。肉切薄片，加盐1克，湿淀粉搅拌静置10分钟。

火腿切薄片。番茄切小块。菠菜洗净用水烫1分钟捞起虑水切段。

2、锅上火，下猪油小火化开，多放点，下饵块大火快炒到稍软，可放少量水防止粘锅。炒好装盘。

3、锅重新上火，下猪油适量烧热，下肉片滑到变色捞起。

4、锅上火，加油，下葱段爆香

5、热锅，下猪油烧热，鸡蛋打散下如锅内，用锅铲快速画圈搅拌，鸡蛋凝固马上捞出

6、

下番茄，菠菜略炒，下肉片，火腿片，鸡蛋炒匀，再下糟辣子，味精，盐4克，酱油，肉汤50毫升，炒匀，最后下饵块炒匀，装盘。

7、

把酸菜和肉汤200毫升煮成汤随饵块上桌

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