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为什么我做的牛排好硬吖

制作的牛排偏硬是因为烹饪中出现了问题,牛排的做法如下。

主料:牛排4块。

辅料:食盐5克、蒜5克、黄油10克、洋葱5克、盐5克、黑胡椒粉5克、葡萄酒20毫升。

步骤:1、牛排洗净后用厨房用纸将水吸干;

2、将盐和黑胡椒粉撒到牛排上,两面涂抹均匀,腌制两小时;

3、将洋葱和蒜切碎备用;

4、锅烧热,放入黄油加热至黄油熔化;

5、锅中放入牛排,开小火煎4分钟;

6、将牛排翻面再煎4分钟,盛出装盘;

7、用锅内剩下的黄油,放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒均匀;

8、锅内加入葡萄酒和冷水,烧开后用小火煮成稠汁状,淋到牛排上即可完成。