导语：酸辣魔芋小黄瓜，是你最佳“凉拌”

春末夏初了，随便到外头走一圈就能闻到夏天的味道，假使你是上班族更能体会气温逐渐上升的感觉。这时不来点重口味or酸辣的配菜，吃东西也挺辛苦的。有鉴于此，KT今天要教大家一道特别开胃的“泰式酸辣小黄瓜”，只需要将翠绿的小黄瓜切片或滚刀块，加上酱汁腌制，一次能做一大罐，放在冰箱冷藏，滋味冰冰凉凉，想吃就吃，是你迎接万恶炎夏的最佳“凉拌”。

重点是这凉拌菜人人都能做，也能做到完美。丝毫不必担心会有失败的疑虑，大家跟着步骤做，美食地图里不迷路，马上抵达舌尖的美味。

材料：（ 1个玻璃罐）

小黄瓜........2根

小番茄………8颗

魔芋.........1块

大蒜........2瓣

青葱.........1根

辣椒……..2根

新鲜柠檬汁........2大匙(约1/2颗)

鱼露……..2大匙

酱油........1.5大匙

糖.........2大匙

做法

<准备工作>

小黄瓜先敲裂再切长条状。

番茄切对半，大蒜和辣椒切末,，青葱切成葱花。

魔芋用手撕小块，先用滚水川烫再洗净沥干。

小黄瓜条摆在玻璃罐最下方，依序摆上魔芋块、番茄片、葱花。

大蒜末、辣椒末、柠檬汁、鱼露、酱油、糖搅拌均匀。

将凉拌酱汁倒入罐中摇一摇，冷藏3小时后，再将罐子倒立3小时即可食用。

Katie的美味秘诀

魔芋不耐放，大概只能冷藏两天就要吃掉。要是你不喜欢魔芋“特殊的味道”可以不放，这样就能保存更久。

我是美味人妻Katie，读音只有K跟T，KT。家有两个女娃，喜欢烹饪下厨，研究如何将美食步骤简单化，口感却不打折的食谱。利用家中随处可得的厨具，快手、零失败、简便地完成一桌料理。我希望在快速的年代，大家都能回家吃饭，在餐桌共享生活点滴。如果你想“点菜”欢迎留言给我，我会努力为你解答^^

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