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耗油牛肉怎么做

1、食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、蚝油。

2、青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片,葱切末,蛋磕入碗中。

3、牛肉切片,放入碗中,加入适量小苏打,抓匀,放入冰箱2小时。

4、2小时后取出牛肉片,用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。

5、放入料酒,老抽,搅拌均匀。再放入蛋清,最后放入油,搅拌均匀,待用。

6、锅热油,放入青椒,快速煸炒,倒出备用。

7、锅热油,放入土豆片,加点盐和水,煸炒七分熟,倒出待用。

8、锅热油,放入调制的牛肉片,快速翻炒,随后,倒入蚝油。加适量水、盐、酱油,翻炒均匀。

9、放入炒好的土豆片、青椒,快速翻炒均匀,加入鸡精,醋,撒入葱花,立即翻炒装盘。