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怎样和面才能更加有劲道

原料:面粉、水、鸡蛋、盐、碱面。

使和面更加有劲道的方法:

1、一斤的面粉里加一颗鸡蛋,盐一勺,碱面半小勺;

2、然后开始慢慢的加水,要根据和面的状态加水;

3、和好面后就可以让面先放置15分钟左右即可,然后再揉一会,再放置一会。

补充:

加盐的目的:可起到收敛面筋的作用。