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如何让蛏子吐沙蛏子的做法
将蛏子放养于含有少量盐分的清水中,蛏子会将腹中的泥沙吐净。
准备材料:蛏子一斤、干辣椒四个、花椒粒适量、花椒粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量。
做法步骤:
1、蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一遍,水开时可加一点黄酒,壳子打开后捞出。
2、去掉蛏子肉边缘的一圈黑线,沥干水份。
3、蒜切碎粒,姜切丝。
4、热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香。
5、倒入沥干的蛏子,大火爆炒加少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱后出锅即可。