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如何烧大虾

主料:对虾300克。

配料:葱、生姜、蒜、料酒、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、适量酱油。

做法:

1、将对虾煎去虾钳,从背部剪开,去掉虾线之类的污垢。

2、将葱、生姜、蒜切成粉末状。

3、锅内加油烧热,将对虾下锅,调至中火,两面煎至发红且有红油冒出,取出对虾。

4、用锅内剩下的油炒肉末,炒至变色,烹料酒,下生姜、葱、蒜末和适量豆瓣酱炒香。

5、将煎好的对虾下锅,放入适量糖、少量酱油以及胡椒粉,浇入水,烧开后,盖盖焖至2分钟左右。

6、调至大火将汤汁收干亮油,撒入葱花。