腐竹与香菇(腐竹和香菇怎么做好吃法大全)

导语：腐竹和香菇天生是一对儿，鲜香又下饭，菠菜拌豆干，夏季凉菜

腐竹和香菇天生是一对儿，把它俩放在一起炒，素炒的更好吃，滋味鲜美，腐竹鲜香入味，好吃又下饭，清淡又味美，营养健康，给肉都不换。香菇是天然的香料，不管是做汤或者是炒菜，香菇都是我的最爱呢。

准备需要的食材：腐竹100克、干香菇20克、青红线椒适量、葱段、蒜片、生抽两勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐2克、淀粉适量、香菇水两勺。

步骤一：首先把腐竹放在大一点的盆里，然后加入一勺盐，倒入40度左右的温水，浸泡3个小时，直到腐竹变软即可。

步骤二：干香菇先用清水冲洗干净，再放置于20℃～35℃温水盆中浸泡约一小时，这样既能使香菇容易吸水变软，又能保持其特有的香味。香菇水先不要倒掉，一会儿会用到。

步骤三：泡发好的腐竹切成大约4cm长的段；香菇切成片，分别装在碗里备用。接下来准备配菜，青红线椒斜刀切段，大葱切葱花，蒜切片。

步骤四：准备酱汁，生抽两勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐2克、淀粉半勺、香菇水两勺，搅拌均匀备用。

步骤五：锅热倒油，比平时炒菜油要多一点，倒入葱花和蒜片，炒出香味后加入香菇跟腐竹。断生后把青红线椒也倒进锅里翻炒，炒至有香味即可。

准备好的酱汁倒入锅内，待汤汁浓稠，即可出锅装盘。这样好吃的腐竹香菇就做好啦，没有肉却比肉还好吃，鲜香味道一点也不少，吃着可下饭啦。

菠菜是我们常吃的一种蔬菜，也是非常有营养的一种蔬菜，有“营养模范生”之称。豆干是我们常吃的一种豆制品，营养丰富，含有多种矿物质，是我平时补钙都喜欢吃的一种食物。今天就用菠菜跟豆干教大家做一道菠菜拌香干，特别适合冬天下酒。

准备需要的食材：菠菜300克，香干4-5片，耗油5克，香醋15克，生抽3克，味精2克，香油5克，大蒜3瓣，盐3克，白糖2克，芥末油1克。

步骤一：首先我们把香干切成条，菠菜洗干净，去掉根部，切成段，从中间一切，大蒜拍碎。锅中倒入清水，水开后放入香干焯水2分钟，去除去豆腥味。

步骤二：再换清水，烧开锅后放入菠菜，焯水2分钟，然后都过下凉水。把香干和菠菜放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、耗油、大蒜、味精、香油、芥末油，搅拌均匀就可以开动了。

菠菜是春天应季蔬菜，正有滋阴润燥、舒肝养血等作用。这道菠菜拌香干就是一道家常又快手的春季凉拌菜，滑嫩多汁的菠菜配上香干，清新爽口，口感无敌，对身体也是最好的保养。

喜欢吃绿色蔬菜，那么这道菠菜拌豆干就非常的适合你哦，菠菜的营养非常好，豆干也非常棒。两者相互混合一起制作，不管是炒制或者是凉拌，味道都非常的不错呢。

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