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瓜的作用和功效与作用(夏天三瓜是什么)

导语:三伏天这瓜要多吃,2块钱一斤,比冬瓜营养,煲汤鲜香甘甜又解暑

三伏天酷暑难耐,特别在南方比较潮湿,湿热比较重,少吃油炸,多吃点蔬菜,可以很好地为人体补充一些营养元素。节瓜,在广东夏天常见的时令瓜果,我隔三差五就会去吃,一斤才2块钱,价格亲民简单易做,不仅可以炒着吃,还可以用来煲汤喝,口感特别好,此汤祛湿、清甜、鲜味好饮,夏日尤佳。

节瓜在有些地方叫毛瓜,外形像冬瓜但是比冬瓜小,故又称为小冬瓜,在南方湿热的气候环境下,可以一直结果到十月份,市场里家家都有得卖,真的算是一种非常高产的蔬菜了。虽说它是冬瓜的一个变种,但节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,味道也比冬瓜好,常吃可以起到减脂的作用。天气炎热,我们饮食要清淡一些,多喝汤水有助于补水,节瓜骨子里有股鲜甜,用它煲汤不仅味道鲜美,一点都不油腻,解暑清热,最适合湿热重的夏天。

芡实节瓜汤

【材料】:猪腱肉 350克、薏米30克、芡实30克、节瓜半个、百合10克、蜜枣2颗、姜2片、盐 适量

【做法】:1、芡实、薏米用冷水泡1个小时,这样主要为了避免出现其他食材都煲烂了,豆子类的还硬,口感不好

2、新鲜的节瓜外面会有一层灰白色的绒毛,洗净后削皮去除籽瓤,籽瓤煲汤后口感微酸,所以我每次都会去除。

3、猪腱肉切成几大块,水开后下锅焯水2分钟,待出现浮沫后,猪腱肉捞起洗净待用;

4、将切块的节瓜、焯水的猪腱肉放进汤锅里,加入泡好的芡实和薏米,以及百合、蜜枣和姜片;

5、放入适量清水,水量需没过所有食材可以多加一些水高出食指半指高,煲的过程中水会消耗减少;

6、盖上锅盖,大火煮开,转小火煮一小时15分钟即可,出锅前撒适量的盐巴就可以啦。

上桌,就这么简单好味又有营养的芡实节瓜汤就完成了,老广东人夏天最爱的一道汤食,节瓜消暑清热,喝了汤,节瓜还可当一个上汤青菜食用,一味两食的清凉菜。

【小提示】:

1、节瓜购买时尽可能挑选嫩一些的,同等大小选分量重水分足口感更好。

2、如果内热比较重的话,节瓜可以不用去皮,直接切块煲来比较清火,但是一定要刷干净皮上的绒毛。

3、如果中途发现耗水过快需要再加水一定是加开水。

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