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广东早餐做法(广东早餐的做法花样大全)

导语:1碗粉3碗水,教你做广东人最爱的早餐,比包子油条好吃又省事

最近一直宅在家里,原本一天三餐,有时候就变成了一天两餐。我想大多数人都是这样,早餐和午餐一起吃。长期这样下去可不行,不吃早餐看似省事,但容易伤胃,还有些朋友因为工作的原因,不按时吃早餐,不饿就不吃,也是不健康的习惯。为了美好的生活,大家还是要好好的吃早餐。

南方人的早餐,多数以米粉为主,广东人尤其爱吃肠粉,口感细腻嫩滑,百吃不厌。今年可能大家习惯了尽量少出门,早餐店基本上都是歇业的状态,想吃肠粉就只能在家做了。其实肠粉做法很简单,只要准备好大米粉和水,搅拌均匀,加上喜欢的配菜蒸熟就可以了。传统的肠粉有加猪肝、瘦肉、牛肉或者是鸡蛋,不过早上来不及去买肉,打算就着家里的食材,来一个韭菜馅的肠粉。

今天龙宝就给大家分享一下韭菜馅的肠粉,需要准备的肠粉面浆食材有:大米粉 1碗,澄粉 1汤匙,水 3碗,韭菜馅:韭菜 一小把,鸡蛋 2个,干虾仁 半碗,五香粉 一小撮,盐 适量,玉米油 3汤匙。肠粉面浆准备的是2个人的分量,韭菜馅准备得有点多,用不完可以放冰箱。

第一步:干虾仁用水简单清洗一下,再加温水泡软沥干水分。如果家里有新鲜的大虾更好,去掉虾线,剥掉虾壳切小块。

第二步:韭菜清洗干净,沥一下水分,切成小段。

第三步:鸡蛋加少量的盐打散,热锅后放入适量的油,放入鸡蛋液煎到凝固后,盛出来切成跟韭菜差不多大的鸡蛋碎。

第四步:韭菜里加3汤匙的玉米油,这样做可以避免韭菜遇高温蒸出汁水。平时做韭菜馅饺子也可以先加一些玉米油再跟其他食材拌匀。

第五步:韭菜里加入鸡蛋碎、泡好的虾仁、五香粉和适量的盐混合均匀。这个时候去烧一锅热开水。

第六步:准备一个有深度的盆子,放入1碗大米粉加1汤匙澄粉,加3碗水混合均匀成肠粉面浆。大米粉和澄粉的比例是9比1,加澄粉吃起来才有爽滑的口感,也可以直接买配比好的肠粉专用粉。

第七步:准备一个蒸肠粉的盘子,方形圆形都可以,在盘子里抹一点点玉米油,舀一大勺肠粉面浆,晃动一下,让面浆均匀的铺满盘子。

第八步:在肠粉面浆里放上适量的韭菜馅,尽量铺均匀一些。

第九步:把肠粉盘子放到烧开水的锅里,大火蒸1分钟左右,肠粉面浆变透明冒泡鼓起就可以出锅了。第一盘肠粉从舀面浆到蒸熟,大概2分钟出一盘,后面盘子受热了,基本上1分钟蒸一盘。

第十步:用一个小刮板,把蒸熟的肠粉从右边往左边铲起来,一边铲一边卷。铲出来以后继续舀入肠粉面浆,同样的步骤蒸完所有的肠粉面浆。

吃肠粉少不了调味汁,可以用1汤匙的生抽加3汤匙的热水,加入半汤匙的白砂糖搅拌均匀。

韭菜馅别只会包饺子,用它做早餐,2分钟出1盘,细腻嫩滑营养好吃。1碗粉3碗水,教你做广东人最爱的早餐,比包子油条好吃又省事。蒸出来的早餐,要比油炸的吃着舒服,营养流失少还不容易上火。

今天分享的这篇韭菜馅的肠粉做法,您喜欢吗?您家早餐喜欢吃什么呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

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