泥鳅豆腐汤的制作方法是什么呢(泥鳅豆腐汤的制作方法是什么样的)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚泥鳅豆腐汤的制作方法是什么？的相关问题？那么关于泥鳅豆腐汤的制作方法是什么呢的答案我来给大家详细解答下。

泥鳅和豆腐都是营养价值非常高的食材，泥鳅有助于补中益气，利尿等功效。豆腐富含丰富的蛋白质和氨基酸，对身体非常有益，所以这道泥鳅豆腐汤在夏天的时候多喝一些是对身体大有好处的。

第一步，先处理一下泥鳅

泥鳅买鲜活的，回来以后放入几滴油，加入清水，养上一天，让它吐吐肚子里的泥沙。在即将烹饪之前，在泥鳅里面撒上两勺盐，泥鳅遇到盐以后会拼命的挣扎，一定要在盆子顶上盖上一个盖子，防止泥鳅跳出，等到盆子里面没有响声了，就可以开盖把泥鳅拿出来。

搓洗掉表面的粘液，再冲洗干净。取一把剪子从泥鳅的脖子处剪开，顺势把肚子剪开以后，把内脏取出，再冲洗干净，放入盘中备用。

接下来开始烹饪，准备的食材有：

豆腐，泥鳅，姜，盐，鸡精，小葱，植物油。

制作步骤：

先把姜去皮，切成细丝。小葱准备葱绿部分，切成葱花备用。

豆腐提前放在清水中加入一勺盐，浸泡30分钟，取出切成1cm左右的小方块。

锅里放入清水，大火烧开。放入豆腐焯水一分钟，去豆腥味，捞出备用。

锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，下姜丝进行爆香之后放入泥鳅，小火慢煎，两面煎至金黄色，加入适量清水。

再把豆腐放入，小火慢炖，熬到汤汁浓白，撒入盐，鸡精即可出锅。

再撒上一撮葱花即可食用。

烹饪小提示：

泥鳅如果不经过吐沙这个步骤，它的土腥味会非常大的，所以想吃泥鳅就一定要提前入手去买，回来之后静养让它吐沙，期间不要再喂食物，而且加入油以后能够加快它的吐沙速度。

喜欢吃辣的朋友，可以在做好这道菜的时候，最后撒上白胡椒搅拌一下，味道也很好。

温馨提示：通过以上关于泥鳅豆腐汤的制作方法是什么？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。