陕西人为什么叫甘肃人老乡(甘肃和陕西饮食差异)
导语：今天，陕西和甘肃一带，为什么把吃饭叫“咥”？咥活的意思很丰富
提示：咥，就是多人站在一起吃，哈哈大笑着吃，波澜壮阔地吃，很粗野也很雄壮地吃。它也许还有两种写法，三口加宜，或者，喋。是陕西关中、甘肃河西走廊一带的方言土音，是吃的一种方式。本义为收拾、拾掇。引申的意思有：咥人，很过瘾地打人；咥饭，很过瘾地吃饭。现在常用的意思是引申含义，本意已不使用了。
我是在阳关那个地方想起那个字的，dié，怎么写，我不敢肯定，随后想到了那首歌，阳关三dié。
渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
但在其之后，我强烈地想起了dié。
一dié：霜夜与霜晨，遄行遄行，长途越度闗津。惆怅役此身，歴苦辛，歴苦辛，歴歴苦辛，宜自珍，宜自珍。
二dié：依依顾恋不忍离，涙滴沾巾。无复相辅仁。感懐，感懐，思君十二时辰，商参各一根。谁相因，谁相因，谁可相因。日驰神，日驰神。
三dié：。芳草遍如茵，旨酒旨酒，未饮心已先醇。载驰骃，载驰骃，何日言旋轩辚。能酌几多巡。千巡有尽，寸衷难泯。无穷的伤感，楚天湘水隔逺滨，期早托鸿鳞。尺素申，尺素申，尺素频申，如相亲，如相亲……
Dié是什么呢？字的意思是重复。一首词的下片为Dié。在不断地重复中唱的是，余音余韵。这阳关三dié的dié因此也有多个版本，人们根据自身情感所需，传唱着不同的dié。
请原谅，在这里，我用拼音来书写它，说文解字中说，dié是这么写的——曡。并解释了其中的原由：以为古理官決罪，三日得其宜乃行之。所以，从日从宜。但是，后来人们觉得三日太盛，就改成了三个田字。三田加宜，这个dié字，我没见过，但我想既然能这么改，为什么就不能改成三口加宜，也让它读作dié呢？一则吃饱了才唱，二则吃得好才唱。三品为品，一口代表一人，三人为众，三口加宜就是大家吃得美极了！
你可以说我是个俗气的吃货，在这么高雅的曲儿面前还想着吃，但是，没办法，民以食为天，更何况，在我们的汉字里，吃至极致为dié的这么个字——咥。字典里还为其附上了这种解释：陕西关中、甘肃河西走廊一带的方言土音，是吃的一种方式。本义是收拾、拾掇。引申的意思有：咥人，很过瘾地打人；咥饭，很过瘾地吃饭。现在常用的意思是引申含义，本意已不使用了。
需要说明的是，我真不喜欢“咥”这个字，虽然它完整地表达了我要说的意思，但它实在是太瘦弱了，看着不雄壮、不过瘾。因此，在我的概念里分明还有这样一个dié，那就是三口加宜，或者把它变成左右结构，在左边再加个口，那才叫dié呢！但是，我又造不出字来，也就只能用这“咥”了。
“咥”让我想到秦人，事实上，它也与秦人有关。今陕西关中、甘肃河西走廊一带的秦人先民，他们站在一起咥饭，哈哈大笑着，轰轰烈烈地咥，很粗野，也很雄壮。所以，“咥”也有笑的样子的意思。
有人给“咥”这样一个基本要求，或者说是要符合以下条件才能达到“咥”的境界：第一，身体要好、食量要大；第二，从事重体力劳动且在饿透之后进餐；第三，饭菜可口且盛食器物要大。除此之外，“咥”时不必坐着、准确的姿势应该是蹲，其次是站着，进食时还要能发出让人唾涎的声音且汗流满面。
这个标准对于我们现在的人来说有些难，可以把它理解成老碗盛食，“狼吞虎咽”，吃出快乐，吃出气氛。但在秦人的站姿与进食时的声响以及大笑与汗流满面里，我想到了秦人由游牧向农耕的转变，“咥”也许就是从那时候起，被越来越少地应用了。甚至今日，已经基本不被用了。所以，我说的diédiédié应该还有一种怀念，是不断重复的三dié，diédiédié的怀念。
为什么叫“咥”呢？在这时意思已经很明显了：一方面，那时粮食缺，人们体力过重，所以，在一起吃饭时，只顾敞开了大胃地吃，吃了笑、笑了吃，要吃个痛快、吃个爽快，吃出吃本身的境界与美气来；另一方面，隐含着西北人健壮的体格与豪迈的个性，所以，吃在这里成了“咥”。
今天，人们还可以在陕西关中、甘肃河西走廊一带听到这样的对话：
“吃毕了吗？”
“啊，毕了。”
有时，后面还会带上一句：“咥美了！”
显然，这“咥”在这里还隐含着数千年前的秦人吃相。甚至，被渗透到了生活的各个方面。比如，咥活。
“你（娃）干什么去了？”
“打工挣了些小钱呗！”
“嘿，你（娃）肯定咥了个大活！”
啥是个“咥了个大活”呢？就是挣大钱了，办大事了。这是明面上的，比较隐私的意思就不是这样了——人们把夫妻之事，也可以说成咥活。
“那两口子干啥去了？”
“咥活呢！”
它指的就是造人之事。
人生在世，传宗接代是大事，联系到秦人咥饭的样子，古人所说的“食色性也”也会掷地有声！
至于，引申的意思，当地的对话往往是这样的：
“那娃怎么了，让你那么咥他！”
“他就是个坏蛋，我不咥他谁咥他！”
很暴力，也不值得人们怀念，而我要说的是：今天，人们食色的雄风都去哪里了？为什么“咥”被起用得越来越少了呢？难道真的是因为文明了吗？我们还有力气咥人吗？
最后，我想弱弱地说一句：咥，在当下还可以写成这个字——喋，也读dié，虽然被组成了喋喋不休的汉语成语，被经常用到，但作为动词，它是口开合、吮吸的意思，喋呷即是形容成群的鱼、水鸟吃东西的声音。那一定很响亮吧？
这也许就是咥了，它在我们走过的漫漫长路上，是军体拳一样的有力舞蹈，是杀鸡也要用牛刀！一个字，有时能照亮一个力量辉煌的超人时代，在这个字里，人们就不难理解，秦人为什么会在那个时候百折不挠地干出那么多大事情。
“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”不过是离别时的一种歌唱，这个世界上还能有什么比吃让人感觉更美好的吗？diédiédié啊！
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