难怪饭店大厨做出来的红烧牛腩那么好吃原因是什么(请问红烧牛腩怎样烧好吃谢谢)

导语：难怪饭店大厨做出来的红烧牛腩那么好吃，原来正宗做法是这样的

牛肉相信是很多人都特别喜欢吃的一种肉类，因为牛肉营养价值更为丰富，不过说到牛肉，可能大多数人想到的是各种各样的牛排。其实牛肉自己在家里面做也可以做的很好吃，比如红烧牛腩就是一道很受欢迎的美食，红烧牛腩正宗的做法应该是这样的。

红烧牛腩的食材：

新鲜的牛腩一斤、老抽、生抽、料酒适量，生姜、大蒜、桂皮、八角、陈皮、冰糖、香叶、干辣椒、花椒适量。

红烧牛腩的制作步骤：

1. 购买新鲜的牛腩放到清水里面清洗，清洗之后切成小块，然后再浸泡到清水里面半个小时。

2. 在锅里面倒入适量的清水，将浸泡之后的牛腩放到锅里面加入两片姜开大火煮开。

3. 然后将牛腩捞出来，放到盘子里面备用。准备配料，将姜去皮切成片，葱去皮切成小段。

4. 在锅里面加入少量的食用油，然后将冰糖加入，反复的翻炒，让冰糖融化，将牛腩肉放到锅里面，同时将香料放进去继续翻炒，然后倒入少量的老抽和生抽，还有料酒。

5. 将之前煮牛肉的汤过滤一下，过滤出来的汤倒入锅中没过牛肉即可。

6. 然后开大火煮，煮开之后需要将其全部倒入炖锅里面，然后开大火一直炖，到牛肉酥烂就可以出锅了。

使用这种方法做出来的红烧牛腩吃起来比较软烂酥香，闻起来味道也比较浓郁，而且这种做法比较简单，即便是也是能够轻松掌握的。不过这其中是有技巧的，比如第1次煮牛肉的汤水不能直接倒掉，过滤掉杂质之后用来炖牛肉味道会比较好。还有使用香料不要太多，否则容易掩盖牛肉本身的香味。

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