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山西大同油旋的做法
主料:面粉300克。
辅料:水150毫升。
做法:
1、200克面粉加水,2克盐,搅成絮状。
2、揉成光滑的面团,醒一个小时左右。
3、剩下的100克面粉加入50克油,葱花,盐。混合均匀,做成油酥。
4、案板上刷油。
5、醒好的面团搓成长条。切成小剂子。取一剂子擀成长的薄片,均匀抹上葱油酥。
6、自上而下卷成细长条。从一头抻着,卷成螺旋形的圆柱,依次做好。
7、平底锅烧热,放少量的油,放入圆柱型的饼胚,并用手按扁。
8、煎至两面稍上色,取出放入烤盘。
9、烤箱预热200度,中层烤15分钟即可。