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耗油牛柳的简单做法

主料:鲜嫩牛里脊肉

调料:生抽、食粉、盐、料酒,葱、姜汁、鸡蛋、粉面、食用油葱花、姜米、蒜末、酱油、料酒、盐、白糖、鲜汤、味精、粉面、蚝油

做法:

1、将牛肉改刀成片,入水中泡去血水,用生抽、食粉、盐、料酒、葱、姜汁腌入味;

2、加入鸡蛋,粉面上浆,入温油锅中滑出;

3、将酱油、料酒、盐、白糖、鲜汤、味精、粉面兑成汁备用;

4、炒锅上火,加入适量的油,下入葱花、姜米、蒜末炝锅,烹入芡汁加热至粉面熟后放入滑好的牛肉片翻炒均匀。 加入适量的蚝油迅速翻炒均匀出锅装盘即可。