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小马铃薯做法 分享肉汁小土豆这道菜

1、把没削过皮的小土豆放入锅中,加入适量的橄榄油和少量黄油;

2、再加入适量的肉汤(高汤), 水量以没过土豆为好;

3、盖上锅盖, 注意要留有小空隙, 以免汤煮溢出来;

4、小火煮上二十分钟,关火, 用铲将土豆按压, 让其裂开;

5、再打开火,大火收汁,直到汤汁完全被土豆吸收,剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄;

6、加入孜然粉;加入辣椒粉;最后加入黑胡椒碎;

7、翻炒一下, 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了, 表面上撒些小葱末。